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    大理铜锅鱼

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    简介

    大理铜锅鱼以 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于咸鲜。外酥肉嫩,鱼肉吃起来十分鲜美,深得云南当地人的喜爱以及外地人的喜欢。

    介绍

    大理沙锅鱼,早已在国内外游客中享有盛名。用盘托底,连锅端上桌,砂锅内鱼翻滚,鲜香扑鼻,引人食欲,此时趁热食用,鲜肉嫩、味美可口。以及砂锅里的鱼汤也十分鲜美,

    特点

    大理铜锅鱼是以煮菜为主,口味属于咸鲜类的,外观看起来很有色泽感,属于色香味俱全的一道菜,加上它的鲜香扑鼻十分引人食欲,是云南地道家家都爱制造的一道菜。

    制造材料

    材料:鱼肉两斤,芹菜二两,大葱二两,干海椒50克。
    调料:盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。

    做法


    1、将鱼洗干净,把整个鱼身体划开但是不划断,要保证让鱼是一整条的,再加入盐、味精、姜葱汁鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲,使鱼更有味道。然后铜锅中下油用葱、姜炝锅,加水调味,再根据自己的口味来选择放辣椒的多少,由于这款食物主要特色是比较鲜辣,所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次,让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。

    营养分析


    1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;
    2. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、等,常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。
    3.辣椒可使我们开胃。胃口不好的朋友们可以多吃点这类食物。

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